Chińska Zupa kwaśno-pikantna

Mąkę kukurydzianą (lub ziemniaczaną) wymieszać z 4 łyżkami wody na gładką pastę. Dodać sos sojowy, sos chilli, ocet z wina ryżowego oraz pieprz. Suszone grzyby namoczyć w wodzie i odstawić.

Rozgrzać 1-2 łyżki oleju w woku, lub w garnku, i smażyć posiekaną cebulę oraz
czosnek, przez 1-2 minut. Dodać kurczaka i smażyć kolejną minutę. Dodać pokrojone w kostkę pieczarki, oraz odsączone z wody i pokrojone grzyby Mun. Smażyć przez 1 minutę, często mieszając. Dolać bulion i gotować
12-15 minut, do zmiękczenia kurczaka.
Dodać przygotowaną wcześniej pastę z mąki i gotowac do zagęszczenia zupy, często mieszając.
Jajko rozbełtać i stopniowo wlewać do zupy przed podaniem, mieszając przy tym tak, żeby powstały, długie, cienkie kluski. Na koniec skropić olejem sezamowym.

Zupę nakładać do miseczek i udekorowac posiekanym szczypiorkiem lub dymką.