Gołąbki tradycyjne

Sprawdzony przepis na tradycyjne gołąbki. Z kapusty wycinamy głąb, płuczemy ją, zdejmujemy brzydkie liście. Do dużego garnka wlewamy wodę, solimy ją delikatnie, wkładamy kapustę, gdy woda zawrze gotujemy 10 minut ) kapustę możemy też podgrzewać 10 minut w mikrofalówce - liście zmiękną).
Z kapusty zdejmujemy kolejne liście, jeśli w między czasie pojawią się twarde, główkę należy na kilka minut włożyć jeszcze do garnka.
Mięso mielemy, należy pamiętać by nie kupować mięsa już zmielonego.
Ryż gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na tłuszczu.
Do mięsa dodajemy ryż, cebulkę, jajko i przyprawy, rękami wymieszać nadzienie.
Na szerszą część liścia kapusty nakładamy farsz, boczne brzegu liścia składamy do środka, zwijamy ciasno ku węższej części.
Uformowane gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym wyścielonym liśćmi kapusty. Całość zalewamy bulionem z dodatkiem ziela i liści laurowych, dusimy na małym ogniu pod przykryciem.

Pomidory wylewamy na patelnię, dusimy do momentu aż odrobinę się rozpadną, sos doprawiamy czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz sola i pieprzem, dodajemy do gołąbków. Całość dusimy 60 minut.
Polecamy poradnik: zasady ogólne diety Dukana