---

---

---

Strona główna >> Potrawy z mięsa >> Pasztety

Pasztet cielęcy po alzacku

Składniki:

8 dkg cebuli
10 dkg pieczarek
60 dkg cielęciny bez kości
20 dkg boczku świeżego
6-8 dkg bułki czerstwej
150 ml śmietany
2 jaja
8 dkg sera żółtego (gouda)
natka pietruszki
sól, pieprz i gałka muszkatołowa do
smaku

Pasztet cielęcy po alzacku - sposób wykonania:

Cebulę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę. Mięso i boczek umyć, pokrajać w kostkę, podsmażyć razem z cebulą i pieczarkami, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać bułkę i śmietanę. Następnie przestudzić, zemleć trzy razy z użyciem sita pasztetowego, wymieszać z jajami, startym serem i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, wyrównać powierzchnię, przykryć folią, wstawić do naczynia z wrzącą wodą i piec około 60 minut w silnie nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu wyjąć z pieca, przestudzić, wyłożyć na półmisek, udekorować.

Szczególnie polecam robiony wielokrotnie w moim domu Domowy pasztet


Prześlij przepis

~Gosc | 13-05-08 | Czytano: 21952 razy | komentarzy [0]