---

---

---

Strona główna >> Warzywa i owoce >> Przetwory z owoców

Dżem z czarnej porzeczki

Czas 60 minut Porcji 4 Kcal kalorii Trudność łatwe Koszt: do 10 zł

Składniki:

1 kg czarnej porzeczki
80 dag cukru

Dżem z czarnej porzeczki - sposób wykonania:

Porzeczki odszypułkować, przebrać, umyć, odsączyć na sitku. Wrzucić do rondla (szerokiego a niezbyt wysokiego), zasypać cukrem, podczas grzania należy mieszać aby się nie przypalił.
Owce puszczą sok, należy więc gotować dżem do chwili aż stanie się gęsty ( od 30 minut do godziny ). W trakcie gotowania należy z wierzchu zbierać tzw. szum (pianę), gdy kropla dżemu umieszczona na przechylonym talerzyku nie spływa - dżem jest gotowy. Przekładamy go do słoiczków i pasteryzujemy około 15 minut.

Innym sposobem jest użycie konfitur-fixu.
Proporcje :
1 kg porzeczek
50 dag cukru
1 opakowanie konfitur-fixu

Wówczas wszystkie składniki gotujemy tylko 3 minuty. Gorący przekładamy do słoiczków, zakręcamy i nie pasteryzujemy.
Ilość cukru w załączonych przepisach jest orientacyjna - można ją nieco zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od upodobań - ja podałam taką (dla mnie:-)) optymalną.
Polecamy poradnik: zasady pasteryzacji przetworów


Prześlij przepis

mewa80 | 08-07-10 | Czytano: 45337 razy | komentarzy [0]