---

---

---

Strona główna >> Warzywa i owoce >> Przetwory z warzyw

Ketchup domowy

Czas 180 minut Porcji 6 Trudność łatwe Koszt: do 10 zł

Składniki:

2,5 kg pomidorów (dojrzałych)
2 cebule
pół szklanki octu
200 g cukru

przyprawy:
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki mielonej
pieprz, pieprz cayenne (po szczypcie, dwie w zależności czy wolimy keczup pikantny czy bardziej łagodny)
2 łyżki musztardy stołowej
5 ziarenek ziela angielskiego
5 liści laurowych

Ketchup domowy - sposób wykonania:

Zdrowy pomidorowy :) super keczup własnej roboty, bez konserwantów :)
Pomidory myjemy, sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy, cebulę również kroimy drobno.
Pomidory i cebulę gotujemy razem aż zmiękną (zrobi się papka). Następnie przecieramy przez sitko i ponownie gotujemy z pozostałymi dodatkami aż zgęstnieje do konsystencji keczupu ze sklepu.

Gorący keczup przekładamy (przed przełożeniem możemy usunąć z sosu ziele angielskie i liść laurowy gdyż ich aromat już przeszedł do keczupu) do wyparzonych słoiczków, odwracamy do góry dnem, nie pasteryzujemy.
Czas przygotowania wynosi około 4 godzin - ale warto :)
Polecamy poradnik: zasady pasteryzacji przetworów


Poleć przepis znajomemu

mewa80 | 29-07-10 | Czytano: 100123 razy | komentarzy [1]