W moim domu na świątecznym stole Moczka Śląska oraz kompot z suszu podawane są obowiązkowo. Pozostałe potrawy wigilijne w zależność u kogo robione są Święta Bożonarodzeniowe
Przez wiele lat nie było moczki na moim wigilijnym stole. Pamiętałam jej smak z dzieciństwa ale nie miałam przepisu. Kiedy moje córeczki były małe w końcu dostałam przepis od cioci która wyjechała do Niemiec i przez długi czas nie miałam z nią kontaktu. W mojej moczce z dzieciństwa nie ma gorzkiej czekolady. Pojawia się za to pasternak i pietruszka w korzeniu które pokrojone w kosteczkę i ugotowane do miękkości dodaje się w trakcie gotowania.Babcia robiła moczkę zawsze w wigilię. Zaczynała wcześnie rano i przez wiele godzin w wielkim garnku moczka "pykała" sobie na maleńkim ogniu wydobywając smak wszystkich składników.Rano piernik był zalewany ciemnym piwem i stawiany w garnku na maleńkim płomieniu.Gotowany był susz owocowy (jabłka, śliwki, gruszki), który później był krojony na mniejsze kawałki i dodany z częścią kompotu do rozmokłego piernika.Dodawane były rodzynki, migdały, orzechy i pasternak z pietruszką wraz z wywarem w którym się gotował.To wszystko kilka godzin babcia gotowała ciągle mieszając bo ma tendencje do przypalania się. Pod koniec doprawiała cukrem, cytryną i podprawiała lekką zasmażką na maśle.W tamtych czasach nie dodawało się daktyli, moreli.Moze troszkę podsmażonej w cukrze skórki z pomarańczy, ale ten smak zapamietałam z dzieciństwa i taką moczke robie do dzisiaj :)...uffff...już czuję zapach i tęsknię do Świąt :))). Pozdrawiam
Tyle przepisow ile wyczytalem to mozna zastosowac zawsze...ja po wielu latach przypomnialem sobie o moczce mieszkam w USA kiedys na slasku, podzwonilem pozbieralem wiadomosci...wyszla wspaniala..sliwki i kompot z agrestu to jest to z mojej strony dodalem rumu...palce lizac naprawde...rodowici amerykanie ktorzy sprobowali byli zachwyceni...w tym roku zrobie wiecej....zapraszam smakoszy z calego swiata POZDRAWIAM
Jo tys pacjentom śląsko moczka bez zodnyj czekolady idaktyli bo po śląsku to bez dziwadel
4 komentarzy
Posiadasz sprzwdzony przepis na Moczka śląska prześlij przepis w komentarzu. Niech inni też go spróbują