Strona główna >> Desery >> Torty

Wykwintny tort truskawkowy

Czas 120 minut Porcji 12 Trudność średnie Koszt: do 50 zł

Wykwintny tort truskawkowy - składniki:

Ciasto
1 i 1/3 szklanki dobrej jakości mąki pszennej
8 jajek
8 łyżek cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka soku z cytryny
masło do wysmarowania i bułka tarta do posypania formy

Poncz
1 szklanka lekko posłodzonej wody z dodatkiem sok z cytryny

Krem
5 jajek
szklanka cukru
35 dag masła
sok wyciśnięty z półtorej cytryny
aromat waniliowy
25 dag truskawek

Wierzch
75 dag dojrzałych ładnych truskawek
1 galaretka truskawkowa

Wykwintny tort truskawkowy - sposób wykonania:

Ciasto:
Ubijamy białka na pianę, dodajemy cukier puder a następnie żółtka, sok z cytryny, proszek i stopniowo, porcjami przesianą mąkę. Ciasto wylewamy do tortownicy wcześniej wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni a po 25 minutach podnosimy ją do 190 i pieczemy jeszcze 15 minut.
W miedzy czasie przygotować galaretkę wg przepisu na opakowaniu.
Krem:
Jajka wbić do miski, dodać cukier, miskę ustawić na garnku z gotującą się wodą (na parze) i ubić na gęstą masę. Następnie wstawić miskę do garnka zimną wodą i ubijać aż masa wystygnie.
W innej misce utrzeć masło i stopniowo łyżkami dodawać masę jajeczną, ciągle mieszając. Następnie dodać aromat i sok z cytryny.
Podzielić masę na 3 części - 2 mniejsze i jedna większa. Dzielimy tez biszkopt - na 3 równe części w poprzek. Jeden placek układamy na dnie tortownicy i nasączamy ponczem, na placek kładziemy jedną mniejszą część kremu a na nią truskawki, przykrywamy kolejnym plackiem - który nasączamy. Na ten placek kładziemy połowę mniejszej części kremu, na nią truskawki - resztę kremu z tej części i znowu - placek nasączony ponczem. Większą część rozsmarowujemy zostawiając 1/3 kremu na później, na rozsmarowany krem kładziemy truskawki, zalewamy je tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki aby całość dobrze stężała. Po tym czasie tort rozpinamy z tortownicy i wykładamy na paterę, jego boki smarujemy pozostawionym wcześniej kremem.