---

---

---

Strona główna >> Desery >> Naleśniki

Prosty przepis na naleśniki

Czas 25 minut Porcji 4 Kcal kalorii Trudność łatwe Koszt: do 10 zł

Składniki:

4 szklanki mąki /pszennej lub tortowej/
2 jajka
szczypta soli
szczypta cukru
2 szklanki mleka
2 szklanki wody (z samym mlekiem naleśniki będą zbyt twarde)
olej

Prosty przepis na naleśniki - sposób wykonania:

Poznaj mój ulubiony przepis na proste naleśniki domowe. Smażę je kilka razy w miesiącu. Naleśniki to najprostsza, uniwersalna potrawa, która jest bazą do przygotowania głównego dania z dowolnym farszem na przykład krokietów. Ilość składników oraz samo wykonanie jak tak łatwe, że po kilku razach nie będziesz potrzebował przepisu do ich przygotowania.

Z mojego podstawowego przepisu usmażysz pyszne, idealnie cienkie i elastyczne naleśniki. Naleśniki są ulubionym daniem mojej rodziny, możesz z nich zrobić szybki obiad, zabrać do pracy lub szkoły. Sekret tego łatwego i wybaczającego błędy dania nie kryje się w składnikach, lecz w bardzo dobrym rozgrzaniu patelni z małą ilością tłuszczu. Zobacz jak krok po kroku usmażyć pyszne naleśniki.

Lista składników nie jest duża, a równe proporcje mąki i wody z mlekiem łatwe do zapamiętania. Naleśniki z samego mleka są twardsze. Dlatego dodaję pół na pół z wodą, najlepiej gazowaną, która spulchnia ciasto.

Prosty sposób wykonania naleśników

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej, a mleko lekko podgrzewam. Ciasto jest bardzo proste do zrobienia, wystarczy wymieszać podane składniki. Wbijam do miski jajka, dodaję mleko i szczyptę soli i cukru. Całość mieszam, następnie dodaję mąkę pszenną uniwersalną lub tortową, mieszam i dodaję wodę gazowaną. Mieszam aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Mieszać możesz za pomocą miksera labo trzepaczki. Dzięki gazowanej wodzie naleśniki są pulchne, ale można także użyć zwykłej wody.

Aby ciasto nie przywierało do patelni, dodaję do masy około 2 łyżek oleju. Zamiast oleju można dodać 2 łyżki rozpuszczonego i przestudzonego masła.

Ciasto nadaje się do smażenia zaraz po zmiksowaniu składników, ale warto chwilę odczekać. Jeśli odczekasz od 10 minut do około pół godziny, ciasto odpocznie i uzyska odpowiednią konsystencję. Za pomocą chochli wlewam nie dużą ilość ciasta, które rozlewa się równomiernie po całej patelni.

Naleśniki smażę z jednej i drugiej strony na szerokiej patelni z cienkim dnem o średnicy 24cm. Przewracam gdy zaczyna lekko odstawać od brzegu po około 45 sekund smażenia. Druga strona wymaga krótszego smażenia. Przewracam za pomocą dowolnego, płaskiego, kuchennego narzędzia nie rysującego patelni lub sprawnym ruchem podrzucam do góry. Druga, efektowna wersja dla zaawansowanych adeptów sztuki kulinarnej. Smażenie naleśników nie jest trudne, ale wymaga wprawy i wyczucia.

Podczas smażenia pierwszego naleśnika patelnia musi być przede wszystkim dobrze rozgrzana i naoliwiona. Rozpocznij od mniejszej mocy palnika i stopniowo zwiększaj, aż tłuszcz równomiernie rozprowadzi się po całej powierzchni. Przed smażeniem każdego naleśnika smaruję tłuszczem (np słoninką) patelnię. Niby dodanie oleju / masła do ciasta zapobiega przypalaniu naleśników i nie trzeba dodatkowo natłuszczać patelni podczas smażenia kolejnych naleśników, ale to jest teoria. W praktyce mamy różny stan patelni, które z czasem wymagają natłuszczania.

Podczas nalewania porcji ciasta za każdym razem podnoszę patelnię znad ognia i poruszam patelnią tak, aby ciasto rozlało się równomiernie po całej powierzchni. Naleśniki najlepiej smakują, jak są z obu stron przypieczone na rumiano. Jeśli używam naleśniki jako bazę do dań głównych np krokietów, to słabiej je przyrumieniam.


Koniecznie sprawdź też prosty przepis na chrupiące gofry.

Wskazówki do smażenia naleśników

PS.
Smaży się cienkie naleśniki. Jeśli pierwszy naleśnik wyszedł za gruby, to znaczy że ciasto jest za gęste i musisz dodać trochę mleko lub wody do rozcieńczenia. Pierwszy naleśnik nie zmarnuje się, jeśli dobrze rozgrzejesz patelnię. Grubsze naleśniki smaży się na krokiety.


Usmażone naleśniki można podawać od razu smarując dżemem lub dowolnym farszem, zwijać w rulony, koperty bądź ćwiartki. Jeśli naleśniki zamierzam użyć później, usmażone przykrywam czystą ściereczką lub talerzem, dzięki temu nie wysychają.


Do naleśników najlepiej nadaje się mąką pszenna niższego typu np 400, 450 lub 500. Z powodzeniem udadzą Ci się naleśniki z mąki gryczanej, ryżowej, orkiszowej lub kukurydzianej. Naleśniki będą miały wyrazistszy smak i ciemniejszy kolor.


Do ciasta na naleśniki podawane na słodko można dodać 1 łyżkę cukru. Szczególnie dzieci uwielbiają naleśniki na słodko.
W wersji dla dorosłych na słono, zamiast wody możesz użyć piwa :-)


Wartość kaloryczna: 227 kcal / 100 g lub około 60 kcal w 1 naleśniku.
Z podanych składników wyjdzie około 15 naleśników.

Ostatnia aktualizacja 20.10.2020r.



Prześlij przepis

~Gosc | 21-08-08 | Czytano: 813734 razy | komentarzy [65]