Pączki z budyniem

Przepis na ciasto:
W ciepłym, ale nie gorącym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i pozostawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto na pączki podwoi swoją objętość dodajemy mąki, resztę cukru, cukier wanilinowy, żółtka, śmietanę, sól oraz spirytus.
Ciasto należy dobrze wyrobić po czym posypujemy je mąką i przykrywamy.
Pozostawiamy w ciepłym miejscu do dalszego wyrośnięcia na około 1/2 godziny.
W tym czasie przyrządzamy masę budyniową.

Przepis na masę budyniową:
Dodajemy do mleka proszek budyniowy, żółtko oraz mąkę i wszystko razem gotujemy. Gotową masę studzimy.
Z naszego ciasta formujemy kule - wielkość według uznania, ale należy pamiętać, że zbyt duże mogę być surowe w środku a zbyt małe zbytnio się spiec.
Powstałe kulki ciasta spłaszczamy i wkładamy na środku łyżeczkę masy budyniowej. Brzegi należy dokładnie zlepić, by nie wyciekła podczas smażenia.
Powstałe pączki układamy na tacce i czekamy aż dodatkowo podrosną.
Następnie w dobrze rozgrzanym oleju wrzucamy uformowane kulki. Smażymy je na rumiany kolor. Pamietajmy o tym, by je często odwracać. Dzięki temu nie spieką się i będą równomiernie upieczone.
Gorące pączki posypujemy cukrem pudrem lub lukrem /przepis na lukier w poprzednim przepisie.
Życzę smacznego Asia